Om du vill köpa Kilner-burkar för konservering och samtidigt stötta oss på Konservgeek kan du numera hitta dessa i vår nystartade systersajt konservbutik.se. De flesta industrialiserade länder har väl haft minst ett anrikt gammalt glasbruk en gång i tiden som har tillverkat de konserveringsglas som man har använt i landet, …
Vi tycker det är kul att fundera kring ords ursprung och varför saker heter som de gör. En sak vi har funderat lite extra kring på sistone är att många väljer uttrycket kokkonservering när de pratar eller skriver om det vi här på bloggen kallar för vattenbadskonservering. Det vill säga …
Alla hemkonserverare som har hittat ett smarrigt pajfyllningsrecept ställer sig samma fråga: Vad är Clearjel?! Clearjel® är ett varumärke för en typ av modifierad majsstärkelse. Det som gör just Clearjel lite speciellt är att det är lättflytande när det är varmt och tjocknar till när det kallnar. När något som …
Det är lätt att tänka att man måste ha en stor gård för att det ska vara vettigt att skaffa utrustning för att göra egna konserver. Men är det verkligen så? Här nedan går vi igenom några vanliga kategorier av människor som vi alla tycker borde syssla med hemkonservering av …
Nästan allt vi köper i affären som kommer i en glasburk (sylt, honung, konserverade soppor) är burkar med så kallade ”twist-off”-lock. Ibland även kallat ”twist-on”. I svenska hemkonserveringskretsar pratas det dock oftast om honungsburkar, eftersom det billigaste och bästa sättet att få tag på dem är just via butiker som …
Som först i Sverige – och troligen hela Europa – har växthusförsäljaren Gjordnära släppt en tryckkonserveringsapparat som är CE-märkt och därför kan säljas inom EU. Det här är faktiskt revolutionerande. Vi är nog ett antal konserveringsnördar där ute som är lite småbuttra över att någon annan hann först! Fram tills …
Internet, och framför allt Youtube, har den senaste tiden exploderat med folk som konserverar överlägset god potatis genom torrkonservering (”dry-canning potatoes”). Men vad innebär det här då? Och om det nu är så himla gott, borde du också testa det? Kan man torrkonservera potatis utan att behöva oroa sig? (Obs. …
Det finns många anledningar till att vilja konservera mat själv hemma, och vi har således följare av bloggen från lite olika intressebakgrunder. Två grupper, som vi kan kalla ”off griddare” och ”preppers”, ställer oss ofta frågan: ”men hur tryckkonserverar man utan el?”. Det allra enklaste svaret är såklart också det …
Under den svenska hemkonserveringens guldår fanns det en konserveringsburk i allas hem: Surte. I Norge fanns det även där ett glasbruk som tillverkade fina konserveringsburkar, nämligen Norgesglasset. Efter att vi har fnissat klart över det lite förvirrande faktum att glas stavas glass på norska kommer nog de flesta av oss …
Bortsett från att återanvända gamla glasburkar från affären är nog kanske burkar med patentlock de vanligaste burkarna som vi svenskar använder när vi gör sylt och annat burklagrat. Men hur bra är dessa burkar egentligen? Och kan man hermetiskt koka in i dem? Det finns många märken med patentlock Namnet …
Det finns två extremer man ofta stöter på när man vill lära sig om konservering. Vi har valt att kalla dem för konserveringspoliser och kan-själv!-konserverare. Båda är väldigt frustrerande att stöta på för en nybörjare. De är såklart även frustrerande för personer med mer erfarenhet som måste korrigera felaktig information …
Om du bläddrat bland konserveringsrecept med inläggningar, typ gurka och rödbetor och så vidare, har du säkert stött på produkten ”Pickle Crisp”. Just det, vi glömde den där viktiga varumärkessymbolen; det heter ju faktiskt ”Pickle Crisp®”. Så, vad är Pickle Crisp? Pickle Crisp är en produkt från Ball/Bernardin som hjälper …
På den gamla goda tiden konserverade de svenska husmödrarna i princip alltid i burkar från Surte. De börjar bli mer och mer svåra att hitta, men ibland kommer man till en loppis eller second hand där de säljs väldigt billigt och i stort antal. Många kanske också har haft möjlighet …
För ett tag sedan skrev vi om att burktillverkaren Weck ansökt om konkurs och att de letade efter investerare. Nu har de konstaterat att de med stor sannolikhet kommer att få nya investerare. De har också meddelat att de har höjt sina priser sedan den 1:a september. Eva Smeds, som …
Den tyska legendariska tillverkaren av konserveringsglas Weck har tyvärr ansökt om konkurs i juni, vilket går att läsa om på tyska Wochenblatt. Företaget uppgav lägre efterfrågan och höjda energipriser som orsaker till konkursansökan. Samtidigt berättar de att försäljningen ökat efter att de meddelat om sin ansökan, och många investerare har …
Konservgeek i all ära, men när du börjar bli seriös med konserveringen kanske du känner att du vill skaffa en bok eller tio om konservering, för att få lite mer kunskap och framför allt inspiration. Hittills är samtliga böcker som finns (som följer forskning och USDA:s rekommendationer om tryckkonservering etcetera) …
Kantarellerna växer så det knakar och då är det lätt hänt att man blir sugen på att konservera en del av all svamp man har hittat i skogen. Det finns ju till och med ett recept på NCHFP för konservering av svamp. Helt perfekt. I med svamparna i burkar och …
Efter att vi hade byggt ytterligare ett skafferi för att få plats med alla konserver kände vi att det kanske vore på sin plats att dela med sig om vad man bör tänka på. För det är ändå en del att fundera kring om platseffektivitet för burkar när man bygger …
Amerikanska burkar som Ball, Bernardin och Kerr står i princip ensamma på pallen över konservburkar som används till hemkonservering i Nordamerika. Det är fina burkar av hög kvalitet med ett tidlöst, klassiskt utseende. Medan de är lätta att få tag på samt ganska billiga i USA och Kanada är situationen …
(Sedan augusti 2024 säljer vi Ballburkar på konservbutik.se.) Mason jars är de absolut vanligaste och populäraste typerna av burkar i USA och Kanada att konservera med. Det är i huvudsak tre märken – Ball, Kerr och Bernardin – som används. Ball-burkar är vanligast på östkusten, Kerr på västkusten och Bernardin …
Weck är en tysk tillverkare av burkar i glas som lämpar sig mycket bra för konservering. Märket har funnits sedan förra sekelskiftet så Weck-burkar har alltså en lång tradition bakom sig. Weck är så pass självklara i konserveringssammanhang i Tyskland att de ofta säger ”einwecken” (inweckning) istället för ”einkochen” (inkokning). …
