För ett tag sedan skrev vi om att burktillverkaren Weck ansökt om konkurs och att de letade efter investerare. Nu har de konstaterat att de med stor sannolikhet kommer att få nya investerare. De har också meddelat att de har höjt sina priser sedan den 1:a september. Eva Smeds, som …
Den tyska legendariska tillverkaren av konserveringsglas Weck har tyvärr ansökt om konkurs i juni, vilket går att läsa om på tyska Wochenblatt. Företaget uppgav lägre efterfrågan och höjda energipriser som orsaker till konkursansökan. Samtidigt berättar de att försäljningen ökat efter att de meddelat om sin ansökan, och många investerare har …
Konservgeek i all ära, men när du börjar bli seriös med konserveringen kanske du känner att du vill skaffa en (eller fem) böcker om konservering, för att få lite mer kunskap och framför allt inspiration. Hittills är samtliga böcker som finns (som följer forskning och USDA:s rekommendationer om tryckkonservering etcetera) …
Kantarellerna växer så det knakar och då är det lätt hänt att man blir sugen på att konservera en del av all svamp man har hittat i skogen. Det finns ju till och med ett recept på NCHFP för konservering av svamp. Helt perfekt. I med svamparna i burkar och …
Efter att vi hade byggt ytterligare ett skafferi för att få plats med alla konserver kände vi att det kanske vore på sin plats att dela med sig om vad man bör tänka på. För det är ändå en del att fundera kring om platseffektivitet för burkar när man bygger …
Amerikanska burkar som Ball, Bernardin och Kerr står i princip ensamma på pallen över konservburkar som används till hemkonservering i Nordamerika. Det är fina burkar av hög kvalitet med ett tidlöst, klassiskt utseende. Medan de är lätta att få tag på samt ganska billiga i USA och Kanada är situationen …
Mason jars är de absolut vanligaste och populäraste typerna av burkar i USA och Kanada att konservera med. Det är i huvudsak tre märken – Ball, Kerr och Bernardin – som används. Ball-burkar är vanligast på östkusten, Kerr på västkusten och Bernardin i Kanada. Företaget Newell äger och tillverkar alla …
Weck är en tysk tillverkare av burkar i glas som lämpar sig mycket bra för konservering. Märket har funnits sedan förra sekelskiftet så Weck-burkar har alltså en lång tradition bakom sig. Weck är så pass självklara i konserveringssammanhang i Tyskland att de ofta säger ”einwecken” (inweckning) istället för ”einkochen” (inkokning). …
OBS! En liten förklaring först innan du läser vidare! Det är väldigt lätt att bli skrämd av botulism när man börjar lära sig om konservering. Det är förståeligt eftersom konsekvenserna är så stora. Den här artikeln kan vara skrämmande men det är inte syftet. Syftet är att lära dig vad …
Hermetisk inkokning – vilket knasigt ord. Det heter väl bara ”konservering”? Nej, egentligen inte, för ordet konservering kan ju lika gärna syfta på att du fryser in eller torkar mat eller liknande. Allting som gör att maten håller längre är konservering. Men just hermetisk inkokning innebär att du steriliserar ett …
