Vi tycker det är kul att fundera kring ords ursprung och varför saker heter som de gör. En sak vi har funderat lite extra kring på sistone är att många väljer uttrycket kokkonservering när de pratar eller skriver om det vi här på bloggen kallar för vattenbadskonservering. Det vill säga …
Det är lätt att tänka att man måste ha en stor gård för att det ska vara vettigt att skaffa utrustning för att göra egna konserver. Men är det verkligen så? Här nedan går vi igenom några vanliga kategorier av människor som vi alla tycker borde syssla med hemkonservering av …
Nu är julen här och vi vill bara passa på att önska alla en god jul! Kan man ha en god jul med konserver på julbordet då?! Ja, självklart! Vi har redan nu ganska många recept på bloggen som passar in i det klassiska svenska julbordet. Sen kanske man inte …
Ibland är det lätt att känna sig överväldigad och trött under odlingssäsongen. Att man inte vet hur man ska hinna med allt. Under våren och sommaren kämpar man dagligen inför denna härliga, men för många stressiga, tid. Ibland blir det helt enkelt alltför mycket man behöver ta om hand på …
Det finns två extremer man ofta stöter på när man vill lära sig om konservering. Vi har valt att kalla dem för konserveringspoliser och kan-själv!-konserverare. Båda är väldigt frustrerande att stöta på för en nybörjare. De är såklart även frustrerande för personer med mer erfarenhet som måste korrigera felaktig information …
Konservgeek i all ära, men när du börjar bli seriös med konserveringen kanske du känner att du vill skaffa en bok eller tio om konservering, för att få lite mer kunskap och framför allt inspiration. Hittills är samtliga böcker som finns (som följer forskning och USDA:s rekommendationer om tryckkonservering etcetera) …
Kantarellerna växer så det knakar och då är det lätt hänt att man blir sugen på att konservera en del av all svamp man har hittat i skogen. Det finns ju till och med ett recept på NCHFP för konservering av svamp. Helt perfekt. I med svamparna i burkar och …
