Vi får ibland frågan om vi inte kan införa funktionen att inte bara öka storleken på recept, utan även reducera storleken. Det skulle vi självklart försöka göra, om det inte vore så att funktionen redan finns! Det finns alltså ett litet användarvänlighetsproblem här, eftersom många missar att funktionen finns. Men …
”Min mormor gjorde så hela livet men blev minsann aldrig sjuk.” Det här är ett klassiskt argument som vi ofta hör. Men håller det verkligen? Det stämmer säkert att någons mormor vattenbadskonserverat grönsaker och kött ett helt liv och aldrig drabbades av botulism. Men betyder det att tryckkonservering är trams? …
Nu kan vi äntligen presentera vårt allra första poddavsnitt på vår YouTube-kanal! I avsnittet får du höra Malin Enting berätta om sina erfarenheter av frystorkning. Malin köpte sin frystork för ungefär ett år sedan och har inte ångrat sig en sekund. Malin berättar hur frystorkning fungerar, hur man kan preppa …
Om du redan har konserverat äppelmos, äppelpajfyllning, pressat mängder med äppelmust och kanske tryckkonserverat några burkar med köttgryta i rödvinssås som innehåller rivet äpple – och ÄNDÅ har äpplen kvar … vad gör du då? Äppelklyftor inlagda i äppeljuice, naturligtvis! Äppelklyftorna behåller sin form och passar utmärkt till pajer, desserter, …
Just nu utforskar vi nya kycklingrecept allt eftersom tupparna i flocken blir för många. Till slut börjar de gå varandra – och kanske framför allt damerna – på nerverna lite väl mycket. Nu senast blev det dags att prova ytterligare ett av de många råpackade recepten från boken The All …
Efter många månaders arbete under vintern och våren är vår onlinekurs i konservering på Hemkonservering.se äntligen klar! Vi skapade kursen för att samla allt det vi själva önskar att vi hade haft när vi började konservera – på ett och samma ställe. Sedan vi startade vår blogg Konservgeek.se 2022 har …
Är du nyfiken på hemkonservering och vill lära dig hur du kan bevara mat på ett säkert sätt? Nu kommer Jocke till Östersund för att hålla en praktisk konserveringskurs tillsammans med Studiefrämjandet. Under kursen får du lära dig grunderna i vattenbadskonservering och tryckkonservering. Vi går igenom när du använder de …
OBS! Det här receptet gjorde vi utifrån hur det står på Balls hemsida, vilket är den (i skrivande stund, 27/9 -2026) senaste versionen av receptet. Har du boken The All New Ball Book […] är det en äldre version av receptet som har halva mängden vinäger jämfört med vad vi …
Även om det snabbaste sättet att konservera stora mängder kött är råpackning (länk till det receptet finns här), är nog hetpackat kött ändå det om vinner smakpriset. Hetpackat kött är helt enkelt godare i de flesta fall, men kräver också bra mycket mer förberedelsetid. Här ska vi gå igenom hur …
Vår första tryckkonserverare var en Presto 23 Qt som vi köpte 2021 genom Ebay. Vi har varit fantastiskt nöjda med den och vi använder den fortfarande. Packningen har vi inte behövt byta hittills (2026), även om den tenderar att börja läcka lite smått numera. Vi har en packning som ligger …
I vårt föregående blogginlägg skrev vi om hur du kan konservera fransk löksoppa. En klassisk förrätt som ofta äts tillsammans med boeuf bourguignon som vi ska gå igenom här, i konserverad variant. Varför inte servera båda direkt från skafferiet? Den här långkoksklassikern gör sig nämligen perfekt att preppa som tryckkonserverad …
Oh, c’est délicieux ! En fransk löksoppa är en ren delikatess. Godast blir den om man tar tid på sig, så många långkokar den därför i en slow cooker. Men det är ju himla trassligt om man bara vill ha den NU, eller hur? Det blir därför inte så mycket …
Onsdagen den 15 april klockan 19:00 gästas Konservgeeks Patreon av en ny spännande gäst! Dennis Lundin ligger bakom Torpliv – en populär YouTube- och Facebookkanal som fokuserar på det enkla livet på landet. Med ett lugnt och genuint berättande dokumenterar han vardagen i torpet, från renovering och odling till vedhuggning …
Välkommen på konserveringskurs hos Therese på Norra Eldvalla utanför Örebro söndagen den 20 september! Vi träffas och provar på både vattenbads- och tryckkonservering av råvaror från Therese gård. Vill du kan du dessutom kombinera kursen med slakt- och skördedag på gården dagen innan. Lunch, fika och burkar ingår, tryckkonserveringsapparater och …
I USA används hamburgerbröd inte bara till hamburgare. Det fungerar mer som ett allmänt smörgåsbröd för varma fyllningar – till exempel pulled pork. I det här receptet beskriver vi hur du kan göra en annan variant: Sloppy Joes. Eftersom den är hemkonserverad är det bara att plocka fram och värma …
Tänk dig att det är en kall mörk vinterkväll och ditt surdegsbröd har precis blivit färdiggräddat i ugnen. Sen knäcker du upp locket på en tryckkonserverad kycklingsoppa och värmer upp på vedspisen. Det blir inte varmare och mysigare än så. Efter den lite smöriga inledningen kan vi berätta att den …
Rädda dina trötta fredagar med det här receptet på konserverad kyckling i sötsur sås! Det är viktigt med nyttig mat och allt det där, men ibland vill man ju bara trycka i sig något riktigt sött och gott. Har du ett gäng nyslaktade tuppar och en tryckkonserveringsapparat till hands? Då …
På onsdag klockan 18 gästar Patrick Sellman Konservgeek i vår podd på Patreon. Vi ser fram emot en intressant pratstund om självhushållning, hemberedskap – och vilken roll konservering faktiskt spelar i allt detta. För er som inte känner till Patrick är han bland annat känd från @smabruk.se och podden @ivantanpakatastrofen. …
Vi har sett det många gånger: en entusiastisk nybörjare börjar drömma sig iväg i hemkonserveringens kulinariska värld. Nybörjaren ställer en fråga och så kommer svaret som en kalldusch: ”Nej nej, den ingrediensen kan du inte konservera!” Men varför då?! Här går vi igenom några klassiska osäkra råvaror som du bör …
Vill du steppa upp ditt ”beredskapsgame” genom en konserveringskurs kommer ett gyllene tillfälle utanför Örnsköldsvik den 14 och 15 mars! Beredskapscoachen.se bjuder in till en heldag i Långviksmon tillsammans med Jocke då du får testa på både vattenbadskonservering och tryckkonservering. Innan träffen ses vi också för en onlineföreläsning kvällstid måndagen …
Nyfiken på frystorkning? Live på lördag kl. 10:30 med Malin Enting (den här gången öppet för alla!) I höstas började vi ha onlinesamtal tillsammans med våra medlemmar på Patreon; ett riktigt trevligt sätt att få kontakt med andra likasinnade. En som har varit med under våra samtal är Malin Enting, …
