Grönsaker Inläggningar Vattenbadskonservering

Vattenbadskonserverad syltad pumpa

Heli har bakgrund från Estland, där syltad pumpa är en klassiker. Det fanns alltid hemma hos Helis mormor och var därför givet att göra en vattenbadskonserverad syltad pumpa på årets riktigt goda pumpaskörd. Inlagd pumpa gör sig riktigt bra tillsammans med juliga kryddor såsom nejlika och kanel – perfekt nu …

Kommentarer Vattenbadskonservering

Varför vi inte säger ”kokkonservering” om vattenbadskonservering

Vi tycker det är kul att fundera kring ords ursprung och varför saker heter som de gör. En sak vi har funderat lite extra kring på sistone är att många väljer uttrycket kokkonservering när de pratar eller skriver om det vi här på bloggen kallar för vattenbadskonservering. Det vill säga …

Tryckkonserverad kålrot
Rotfrukter Tryckkonservering

Tryckkonserverad kålrot

Vad vore en svensk hemkonserveringsblogg utan ett recept på hur man gör tryckkonserverad kålrot? Kålrot är så pass förknippat med Sverige att det brittisk-engelska ordet för det är ”swede”. Det amerikansk-engelska ordet är ”rutabaga”, vilket är en inlånad anglifierad version av det västgötska ordet för kålrot: rotabagge. Kålrot är en …