Healthy canning har en bra artikel om hur man går till väga när man ska konservera äppelmos här. Jag utgår från den i det här receptet. Teknisk information Ingredienser Du kan egentligen göra som du brukar göra din äppelmos, så länge du bara har äpplen i samt socker och eventuella …
Konservera sylt, hur gör man det på bästa sätt? Sluta krångla med att använda konserveringsmedel, ha sjukvårdsmässig hygien när du hanterar burkarna, ställa burkarna upp-och-ner efter att du satt på locket och förvara dem i kylen när du gör sylt. Konservera istället. Det är busenkelt. Enklare och till och med …
Om du ska konservera livsmedel med högt pH (alltså som lutar åt det basiska hållet) måste det tryckkonserveras. Eller måste och måste. Du måste, om du inte vill koka burkarna i runt sju timmar(!) Det är helt enkelt inte praktiskt att göra det utan att tryckkonservera. Läs mer om botulism …
Så du vill göra en helkonserv? Du vill testa på hermetisk inkokning? Kul! Men hur gör man då egentligen när man vattenbadskonserverar? I den här steg för steg-guiden går vi igenom hur det går till och vad du bör tänka på. Om du ska konservera frukt och bär (till exempel …
Det är komplicerat det här med tryckkonserveringsapparater. Det säljs inga apparater för tryckkonservering i butik i hela EU, så det enda sättet att få tag på dem är att privatimportera dem från andra sidan Atlanten, om du inte mirakulöst nog lyckas hitta en på typ Tradera. Men tro mig, det …
Vad ska man egentligen vattenbadskonservera i – en kastrull eller en apparat? Om du ska vattenbadskonservera är det inte så himla noga vad du gör det i, bara du gör rätt. Det finns alltså enklare och svårare sätt att göra det på, beroende på vad du vill lägga för pengar …
Vare sig du ska vattenbadskonservera eller konservera med tryckkonserveringsapparat behöver du ett antal verktyg för att göra livet lättare. Verktygen är inga konstigheter och inte särskilt dyra. Först behöver du såklart burkar, men de har vi gått igenom i ett annat inlägg. Konserveringsapparater går vi också igenom i ett separat …
Idag ska vi prata om burkar för konservering. Det är ett ämne som kan tyckas vara onödigt att ens prata om. Ta nån burk bara. Eller? Vi ska kolla in det här ämnet nu. Mason Jars De enda burkar som egentligen är rekommenderade av amerikanska USDA är så kallade mason …
OBS! En liten förklaring först innan du läser vidare! Det är väldigt lätt att bli skrämd av botulism när man börjar lära sig om konservering. Det är förståeligt eftersom konsekvenserna är så stora. Den här artikeln kan vara skrämmande men det är inte syftet. Syftet är att lära dig vad …
Hermetisk inkokning – vilket knasigt ord. Det heter väl bara ”konservering”? Nej, egentligen inte, för ordet konservering kan ju lika gärna syfta på att du fryser in eller torkar mat eller liknande. Allting som gör att maten håller längre är konservering. Men just hermetisk inkokning innebär att du steriliserar ett …
