Det finns många olika sätt att konservera sina tomater på, men den här gången ska vi prata om hur man konserverar hela tomater i vatten. Denna variant är det snabbaste sättet att konservera hela tomater på eftersom inkokningstiden är snabbare än de andra alternativen som finns. Receptet går att göra …
Vi har några olika recept på inlagd gurka på bloggen, och samtliga ska kokas in i ett antal minuter för att bli helkonserver som kan stå i rumstemperatur. Inkokningen är ett måste för att hålla gurkan 100 procent hållbar i rumstemperatur. Tyvärr kan det också bidra till att ta bort …
Visste du att bostongurka är ett svenskt namn? Det heter alltså inte ”boston cucumber” i USA, utan ”cucumber relish”. Det heter lustigt nog inte ens bostongurka på finlandssvenska. I de svensktalande områdena i Finland säger man istället gurksallad, direktöversatt från det finska ”kurkkusalaatti”. Namnet bostongurka är egentligen ett varumärke och …
Medlemsantalet på Konservgeeks Patreonsida har sakta ökat sedan vi startade 2023, vilket vi tycker är otroligt kul (och lite oväntat). Nu när vi har blivit ett litet gäng tänkte vi testa att köra en Q & A om konservering (Questions & Answers) live för alla våra betalmedlemmar. Vi inleder med …
Cowboy Candy är en riktig klassiker i USA. Jalapeños inlagda i en smarrig söt vinägerlag – supersött, supersurt och superstarkt. Smarrigt till tacos, hamburgare och pizza, till ost- och charkbrickan på festen, eller varför inte röra ner i din coleslaw eller potatissallad för lite sting! Med en kort tur i …
Att göra konserverad sylt är i princip ett enda recept för samtliga klassiska bär vi gör sylt på i Sverige. Tio minuter i vattenbad och sen är det klart. Här hittar du grundreceptet! Tekniskt sett behöver du alltså inget separat recept för konserverad hallonsylt. Men eftersom du är här nu …
Inom vissa hemkonserveringskretsar har det spridits en myt, som även vi gick på en gång i tiden. Myten att man inte kan göra konserverad fläderblomssaft hemma, eftersom fläder inte är tillräckligt surt för att vattenbadskonservera. Men det här bygger på ett missförstånd. Söker man lite snabbt kan man absolut hitta …
Det är lite lurigt att förstå vilken fisk man kan och inte kan konservera hemma. USDA har ju trots allt bara en information om att konservera ”fatty fish” i sitt recept om ”Fish, pint jars”. Som exempel på fet fisk nämner de blåfisk, makrill, lax, forell och ”andra feta fiskar …
Här kommer ett rabarberrecept som är så krämigt att det smäller om det. Vi hade i princip kunnat kalla det för konserverad rabarberkräm. Men det är faktiskt ett recept på konserverad rabarberpajfyllning med Clearjel! Amerikanarna gillar ju tjocka, fasta och kladdiga pajfyllningar, och rabarbern är inget undantag. Du kan såklart …
Den här burken med ”dragen kyckling”, det vill säga konserverad pulled chicken, är ett fantastiskt alternativ till konserveringsreceptet på pulled pork från Ball. I sin riktigt söta och goda hemgjorda BBQ-sås räddar denna konservburk vilken fredag som helst. Perfekt i en wrap, hamburgare eller bara precis som det är till …
När du har tryckkonserverat ganska många gånger kommer du garanterat minst en gång ha öppnat din apparat bara för att mötas av kladdigt matblandat vatten och burkar som ser ut som om hej kom och hjälp mig. Då kommer frågan: Varför svämmar mina burkar över?! För det är just det …
Blåbärspaj kan man göra på många vis, men med en härlig färdig blåbärspajfyllning i skafferiet går det fortare och smidigare! För att undvika en vattning paj använder du Clearjel som förtjockningsmedel (som numera går att få tag på i Sverige på vår systersajt). Receptet blåbärspajfyllning med Clearjel går lika bra …
Eftersom tryckkonservering är en tradition i hemmen i princip bara i Nordamerika kryllar det inte direkt av färdiga svenska husmanskostrecept. Men med lite kunskap i ryggsäcken är det ganska enkelt att återskapa många klassiker, som exempelvis ärtsoppa med fläsk, genom att utgå från andra liknande recept som man justerar på …
En vedertagen praxis många använder sig av i hemkonserveringskretsar är också väldigt fiffig. Om du ska konservera blandade ingredienser i en och samma burk uppstår nämligen ett dilemma: vilken tid konserverar ska jag konservera i? Går det ens? Ja, det går! Själva principen innebär att du fyller en burk med …
Vår frys var proppad med fläsk efter en längre tids inköp av kort datum-reor. Dags att konservera! Men vad? Det var slut på färdiga matlådor, så spontant tänkte vi på något såsom Pulled Pork eller Amerikansk grytstek (med fläsk istället för nötkött). Men nu råkar vi ju driva en blogg …
Idag är det sista dagen att anmäla sig till Huddinge-Botkyrka Trädgårdssällskaps långfrukost på söndag med två intressanta föreläsningar om beredskapsodling och konservering! Dagen inleds med frukost och mingel och därefter får vi lyssna på Valérie Hasler som är författare till boken ”Beredskapsodling – preppa med egenodlade grönsaker”. Hon delar med …
Vintern är här och apelsinerna är som godast. Självklart passar man på att göra en större sats hemkonserverad apelsinmarmelad. Men hur går det till? Apelsinmarmelad går att göra precis hur krångligt som helst, om man bara vill det. Tidigare i år testade vi exempelvis att följa ett Bernardin-recept. Det tog …
Det kryllar inte av bra recept på hemkonserverad köttfärssås där ute direkt. Det här med spagetti och köttfärssås verkar inte riktigt ha slagit igenom bland barnfamiljer i USA på samma sätt som här. Eller så suktar nordamerikanska barnfamiljer efter en bra hemkonserverad köttfärssås precis som vi här i Sverige, vem …
Om du vill köpa Kilner-burkar för konservering och samtidigt stötta oss på Konservgeek kan du numera hitta dessa i vår nystartade systersajt konservbutik.se. De flesta industrialiserade länder har väl haft minst ett anrikt gammalt glasbruk en gång i tiden som har tillverkat de konserveringsglas som man har använt i landet, …
Heli har bakgrund från Estland, där syltad pumpa är en klassiker. Det fanns alltid hemma hos Helis mormor och var därför givet att göra en vattenbadskonserverad syltad pumpa på årets riktigt goda pumpaskörd. Inlagd pumpa gör sig riktigt bra tillsammans med juliga kryddor såsom nejlika och kanel – perfekt nu …
Varje år får vi flera gånger samma fråga: Kan man tryckkonservera Sara Bäckmos snålröra? Och det är väl inte så konstigt. Det är ju i princip framtaget för att vara hemodlarens go-to-recept när skörden av tomat men framför allt squash/zucchini är stor på väldigt kort tid – vilken den ju …
