Oh, c’est délicieux ! En fransk löksoppa är en ren delikatess. Godast blir den om man tar tid på sig, så många långkokar den därför i en slow cooker. Men det är ju himla trassligt om man bara vill ha den NU, eller hur? Det blir därför inte så mycket …
I USA används hamburgerbröd inte bara till hamburgare. Det fungerar mer som ett allmänt smörgåsbröd för varma fyllningar – till exempel pulled pork. I det här receptet beskriver vi hur du kan göra en annan variant: Sloppy Joes. Eftersom den är hemkonserverad är det bara att plocka fram och värma …
Tänk dig att det är en kall mörk vinterkväll och ditt surdegsbröd har precis blivit färdiggräddat i ugnen. Sen knäcker du upp locket på en tryckkonserverad kycklingsoppa och värmer upp på vedspisen. Det blir inte varmare och mysigare än så. Efter den lite smöriga inledningen kan vi berätta att den …
Rädda dina trötta fredagar med det här receptet på konserverad kyckling i sötsur sås! Det är viktigt med nyttig mat och allt det där, men ibland vill man ju bara trycka i sig något riktigt sött och gott. Har du ett gäng nyslaktade tuppar och en tryckkonserveringsapparat till hands? Då …
Egen kycklingbuljong/hönsbuljong är en riktig lyx att ha till hands när det är dags att laga soppa eller gryta. Samtidigt tar den ofta upp mycket plats i frysen. Just därför vill vi nu dela med oss av något riktigt trevligt: det är busenkelt att konservera kycklingbuljong. Ja, det är sant! …
Tomatsåser – tomater i konserverad form. Helt underbart gott och kan användas till otroligt mycket! Du behöver inte ens en tryckkonserverare! Här är ett recept på en konserverad tomatsås/pastasås som, tack vare lite citronjuice, kan vattenbadskonserveras. Har du däremot en tryckkonserverare finns istället det här receptet som inte kräver tillsatt …
Svamp och kött? Ja tack! Denna burk med konserverad biff stroganoff är perfekt när magen kurrar och man vill slänga ihop en fin middag snabbt. Gör rätten i enlitersburkar om ni är flera i hushållet som vill äta en gourmetmiddag. Om du ska äta allt själv kan du göra den …
Det finns såklart många sätt att konservera tomater på. Du kan koka in både krossade tomater, hela tomater och tomatsåser av alla dess slag. Dessutom går det att konservera hela tomater på flera olika sätt. Här kommer därför en lista med de olika recepten vi har som bara innehåller tomater …
Alla tomatbaserade recept behöver tillsatt syra. ELLER?! Det finns några undantag med väldigt tomattunga recept som ändå är framtagna för tryckkonservering helt utan tillsatt syra. Det här är extremt efterfrågat av många. Därför tog vi nu tag i att testa samt översätta ett recept på en tryckkonserverad tomatsås som passar …
Sedan länge har vi haft ett ganska allmänt recept på hur du enkelt vattenbadskonserverar päron efter eget tycke och smak. Men ibland vill man verkligen ha ett recept där någon annan redan testat vad som blir godast. Därför kommer här ett riktigt smarrigt recept från Ball med inlagda päron med …
Tänk dig äppelmos. Tänk dig sedan att du spenderar flera timmar med att koka bort vätskan tills fruktsockret karamelliseras. Lite som när man exempelvis gör lönnsirap. Resultatet blir äppelsmör, med en fyllig och koncentrerad smak som påminner om kola eller sirap. Bre den med fördel på rostat bröd för en …
Bread and butter pickles är egentligen inget konstigare än en variant på inlagd gurka. Nästan som vilken smörgåsgurka som helst, men med en liten kryddtwist i form av lök och gurkmeja. Gott är det i alla fall, och kanske lite extra gott just med äppelcidervinäger. Förutom den goda smaken skänker …
Äntligen lite mer husmanskost! Tänk att kunna öppna din egengjorda sjömansbiff direkt från skafferiet och ha en grymt god lunch inom ett par minuter. Den här burken med konserverad sjömansbiff utklassar alla likvärdiga konserver du kan köpa i butik. Det är dessutom busenkelt att göra. Sjömansbiff är nästan som gjort …
Har du någon gång testat att råpacka kött? Hur enkelt som helst. Ner med råa köttbitar i en burk och stäng locket! Inget vatten tillsätts och köttet konserveras i sin egen köttsaft. Men visste du att du även kan konservera hela tomater, råpackade utan tillsatt vätska? Det är sant! Den …
Det finns många olika sätt att konservera sina tomater på, men den här gången ska vi prata om hur man konserverar hela tomater i vatten. Denna variant är det snabbaste sättet att konservera hela tomater på eftersom inkokningstiden är snabbare än de andra alternativen som finns. Receptet går att göra …
Vi har några olika recept på inlagd gurka på bloggen, och samtliga ska kokas in i ett antal minuter för att bli helkonserver som kan stå i rumstemperatur. Inkokningen är ett måste för att hålla gurkan 100 procent hållbar i rumstemperatur. Tyvärr kan det också bidra till att ta bort …
Visste du att bostongurka är ett svenskt namn? Det heter alltså inte ”boston cucumber” i USA, utan ”cucumber relish”. Det heter lustigt nog inte ens bostongurka på finlandssvenska. I de svensktalande områdena i Finland säger man istället gurksallad, direktöversatt från det finska ”kurkkusalaatti”. Namnet bostongurka är egentligen ett varumärke och …
Cowboy Candy är en riktig klassiker i USA. Jalapeños inlagda i en smarrig söt vinägerlag – supersött, supersurt och superstarkt. Smarrigt till tacos, hamburgare och pizza, till ost- och charkbrickan på festen, eller varför inte röra ner i din coleslaw eller potatissallad för lite sting! Med en kort tur i …
Att göra konserverad sylt är i princip ett enda recept för samtliga klassiska bär vi gör sylt på i Sverige. Tio minuter i vattenbad och sen är det klart. Här hittar du grundreceptet! Tekniskt sett behöver du alltså inget separat recept för konserverad hallonsylt. Men eftersom du är här nu …
Inom vissa hemkonserveringskretsar har det spridits en myt, som även vi gick på en gång i tiden. Myten att man inte kan göra konserverad fläderblomssaft hemma, eftersom fläder inte är tillräckligt surt för att vattenbadskonservera. Men det här bygger på ett missförstånd. Söker man lite snabbt kan man absolut hitta …
Det är lite lurigt att förstå vilken fisk man kan och inte kan konservera hemma. USDA har ju trots allt bara en information om att konservera ”fatty fish” i sitt recept om ”Fish, pint jars”. Som exempel på fet fisk nämner de blåfisk, makrill, lax, forell och ”andra feta fiskar …
