Här kommer ett rabarberrecept som är så krämigt att det smäller om det. Vi hade i princip kunnat kalla det för konserverad rabarberkräm. Men det är faktiskt ett recept på konserverad rabarberpajfyllning med Clearjel! Amerikanarna gillar ju tjocka, fasta och kladdiga pajfyllningar, och rabarbern är inget undantag. Du kan såklart …
Den här burken med ”dragen kyckling”, det vill säga konserverad pulled chicken, är ett fantastiskt alternativ till konserveringsreceptet på pulled pork från Ball. I sin riktigt söta och goda hemgjorda BBQ-sås räddar denna konservburk vilken fredag som helst. Perfekt i en wrap, hamburgare eller bara precis som det är till …
Blåbärspaj kan man göra på många vis, men med en härlig färdig blåbärspajfyllning i skafferiet går det fortare och smidigare! För att undvika en vattning paj använder du Clearjel som förtjockningsmedel (som numera går att få tag på i Sverige på vår systersajt). Receptet blåbärspajfyllning med Clearjel går lika bra …
Eftersom tryckkonservering är en tradition i hemmen i princip bara i Nordamerika kryllar det inte direkt av färdiga svenska husmanskostrecept. Men med lite kunskap i ryggsäcken är det ganska enkelt att återskapa många klassiker, som exempelvis ärtsoppa med fläsk, genom att utgå från andra liknande recept som man justerar på …
En vedertagen praxis många använder sig av i hemkonserveringskretsar är också väldigt fiffig. Om du ska konservera blandade ingredienser i en och samma burk uppstår nämligen ett dilemma: vilken tid konserverar ska jag konservera i? Går det ens? Ja, det går! Själva principen innebär att du fyller en burk med …
Vår frys var proppad med fläsk efter en längre tids inköp av kort datum-reor. Dags att konservera! Men vad? Det var slut på färdiga matlådor, så spontant tänkte vi på något såsom Pulled Pork eller Amerikansk grytstek (med fläsk istället för nötkött). Men nu råkar vi ju driva en blogg …
Vintern är här och apelsinerna är som godast. Självklart passar man på att göra en större sats hemkonserverad apelsinmarmelad. Men hur går det till? Apelsinmarmelad går att göra precis hur krångligt som helst, om man bara vill det. Tidigare i år testade vi exempelvis att följa ett Bernardin-recept. Det tog …
Det kryllar inte av bra recept på hemkonserverad köttfärssås där ute direkt. Det här med spagetti och köttfärssås verkar inte riktigt ha slagit igenom bland barnfamiljer i USA på samma sätt som här. Eller så suktar nordamerikanska barnfamiljer efter en bra hemkonserverad köttfärssås precis som vi här i Sverige, vem …
Heli har bakgrund från Estland, där syltad pumpa är en klassiker. Det fanns alltid hemma hos Helis mormor och var därför givet att göra en vattenbadskonserverad syltad pumpa på årets riktigt goda pumpaskörd. Inlagd pumpa gör sig riktigt bra tillsammans med juliga kryddor såsom nejlika och kanel – perfekt nu …
Varje år får vi flera gånger samma fråga: Kan man tryckkonservera Sara Bäckmos snålröra? Och det är väl inte så konstigt. Det är ju i princip framtaget för att vara hemodlarens go-to-recept när skörden av tomat men framför allt squash/zucchini är stor på väldigt kort tid – vilken den ju …
Pajfyllningsrecept är ett perfekt och riktigt kul sätt att ta till vara på frukt- och bärskörden, men inte riktigt något vi är vana vid här i Sverige sedan tidigare. Amerikanarna gör ju vanligtvis inte heller efterättspajer såsom vi brukar göra dem. Den klassiska amerikanska efterättspajen har en botten och ett …
Nu kändes det som att det verkligen var på tiden med ett nytt sopprecept här på boggen. Så här kommer en rejält kryddig konserverad tomat- och majssoppa baserad på USDA:s fiffiga soppmall. Ett bra exempel på hur bred den mallen faktiskt är. Det här receptet kom ursprungligen med en DVD …
Det är lätt att tänka att man måste ha en stor gård för att det ska vara vettigt att skaffa utrustning för att göra egna konserver. Men är det verkligen så? Här nedan går vi igenom några vanliga kategorier av människor som vi alla tycker borde syssla med hemkonservering av …
Tryckkonserverad lök, precis som den är, kanske inte är aktuellt att göra så värst ofta. Men det kan ändå vara bra att veta hur det går till och hur lång inkokningstid det behövs för att vara säkert. Först och främst är det bra att veta när man följer principen ”blandade …
Vaxbönor, haricot verts, brytbönor, gröna bönor – I princip samma sak med olika namn och lite olika färg. Samtliga äts direkt med skidan inkluderad. Går det att göra hemkonserverade haricot verts? Självklart! Det är samma recept för alla varianter av brytbönor. Snap beans, som det kallas på engelska, är väldigt …
Vaxbönor, haricot verts, brytbönor, gröna bönor – I princip samma sak men olika namn och lite olika färg. Samtliga äts direkt med skidan inkluderad. Går det att göra hemkonserverade vaxbönor? Självklart! Det är samma recept för alla varianter av brytbönor. Snap beans, som det kallas på engelska, är väldigt populärt …
Ett av våra första recept på bloggen var vattenbadskonserverad smörgåsgurka, ett recept vi baserade på receptet Sweet Pickles med ursprung från boken So Easy to Preserve. Det är ett bra recept som vi har använt oss av i många år nu. Men receptet har en nackdel som vissa inte gillar: …
Varför inte redan nu förbereda sig inför höstens och vinterns pizzabak med en riktigt god, hemmagjord, hemkonserverad pizzasås? Väldigt skönt att slippa göra tomatsås när man har fullt upp med att få ihop en bra pizzadeg, eller hur? I och med att den här pizzasåsen är konserverad har den inte …
Vad vore en svensk hemkonserveringsblogg utan ett recept på hur man gör tryckkonserverad majrova? Majrova är en kålväxt som är nära besläktad med en annan svensk klassiker, nämligen kålrot. Både majrova och andra kålrotfrukter såsom foderrova och kålrot har förr varit en viktig basföda för både djur och människor i …
Vad vore en svensk hemkonserveringsblogg utan ett recept på hur man gör tryckkonserverad kålrot? Kålrot är så pass förknippat med Sverige att det brittisk-engelska ordet för det är ”swede”. Det amerikansk-engelska ordet är ”rutabaga”, vilket är en inlånad anglifierad version av det västgötska ordet för kålrot: rotabagge. Kålrot är en …
Något som vi tycker är väldigt underskattat är inlagd paprika. Att koka in sin egen är superenkelt och tar inte alls lång tid. Använd i pizzasalladen eller ersätt färsk paprika i något recept när det inte längre är paprikasäsong. Eller ät precis som den är när du är sugen på …
