Weck är en tysk tillverkare av burkar i glas som lämpar sig mycket bra för konservering. Märket har funnits sedan förra sekelskiftet så Weck-burkar har alltså en lång tradition bakom sig. Weck är så pass självklara i konserveringssammanhang i Tyskland att de ofta säger ”einwecken” (inweckning) istället för ”einkochen” (inkokning). Weck-burkar har glaslock och använder en gummipackning för att täta locket mot burken. Här nedan kan du läsa information som kan vara bra att veta samt för- och nackdelar med burkarna.
Varianter
Den vanligaste serien av Wecks burkar är förmodligen Sturz, som på engelska marknadsförs som Mold. Alla serier finns i många olika storlekar.
Det finns flera andra serier också med alla möjliga lustiga former, och galnast är nog serien Deco. Den kanske mest praktiska serien enligt oss, utöver Mold, är nog annars serien med flaskor. Flaskorna är riktigt bra att hälla ur och lätta att konservera med.
Funktion på Weck-burkar
Principen med Weck är i alla fall att du har en glasburk och ett glaslock. Locket tätas mot burken med hjälp av en gummipackning. Locket och packningen hålls på plats under konserveringsprocessen med två metallklämmor (vi rekommenderar bara två, även vid tryckkonservering, även om många på internet säger tre). Efter konserveringsprocessen kommer locket att sitta på plats av undertrycket (”vakuum”) och klämmorna ska alltså inte sitta på när konserven förvaras i skafferiet.
Packningen har en liten flärp som tydligt pekar nedåt när locket sitter på plats med undertryck. Det fiffiga med det här är att man tydligt ser om en burk har tappat vakuumet i skafferiet genom att flärpen helt enkelt inte lika tydligt pekar nedåt. Hittar du en sån burk och petar på locket kommer det att ramla av. Lätt att identifiera alltså.
För att öppna en burk drar du i flärpen på gummipackningen tills det låter ungefär som när du öppnar kapsylen på en läsk. Det är alltså ljudet av burkens undertryck som släpper.
För att förvara en öppnad burk i kylskåpet kan du antingen bara lägga på glaslocket (med eller utan packning) löst och ställa in i kylen, eller skaffa Wecks plastlock som är tänkt för just kylskåpsförvaring. Det räcker med att köpa några stycken av plastlocken (se tips längst ner på sidan), för man har oftast ändå inte mer än några burkar öppnade åt gången.
Viktigt att veta-lista
Här kommer en liten lista över saker som kan vara bra att veta om Weck-burkar:
- Weck Mold 580 ml ska konserveras enligt Pint-tider. En Mason Jar (Ball, etc) i storleken ”pint” (473 ml) rymmer lustigt nog lika mycket som en Weck Mold 580 ml (vi har testat).
- Två klämmor funkar bättre än tre stycken enligt vår (och många andras) erfarenhet.
- Packningarna behöver bytas med jämna mellanrum men de håller för många omgångar. Byt när de blir torra och tenderar att få små sprickor.
Fördelar med Weck-burkar
- Relativt billiga att köpa i EU
- Glaslocken håller längre än metallock (om man inte tappar dem)
- Serierna med stora lock är lätta att diska
- Serierna med stora lock är lätta att ösa ur innehållet från
- Mold-seriens burkar går att stapla i varandra när de är tomma
- Packningarna håller länge
- Robusta och tåliga
- Många olika former och storlekar att välja på
Nackdelar med Weck-burkar
- Relativt många delar att hålla reda på (lock, burk, packning och klämmor).
- Glaslocken går lätt sönder eller får nagg i kanterna om man tappar dem eller stöter till dem.
- De flesta serier är väldigt skrymmande. I ett av våra skafferier får vi på ett hyllplan plats med 10 Weck Mold 580 ml, men samtidigt 18 (!) Ball Pint. Ändå ryms det lika mycket i burkarna. Boven i dramat är den breda designen med brett lock på Weckburkarna.
- Ovanstående nackdel är också en nackdel under konserveringen då man helt enkelt inte får plats med så många burkar i konserveringsapparaten samtidigt.
- Wecks funkisliknande design på Mold-burkarna är annorlunda och kanske inte tilltalar alla som kanske vill ha mer klassisk form på sina burkar. Å andra sidan kan det ju vara ett plus för de som vill ha just en annorlunda burk.
Verktyg och tillbehör som passar med Weck-burkar
Om du vill köpa verktyg eller tillbehör för Weck och samtidigt passa på att stödja vår sida har vi samarbetslänkar till Amazon.se som du kan använda dig av här nedan:
- Griptång för Weck-burkar (funkar till andra burkar också)
- Burktratt för Wecks RR100-burkar
- Plastlock för Weck-burkar, stora (RR100)
- Plastlock för Weck-burkar, mellan (RR80)
- Plastlock för Weck-burkar och flaskor, små (RR60)
Du kan även köpa Weck-burkar på Amazon, men det är inget vi rekommenderar eftersom det finns andra mycket billigare butiker om man söker på nätet.
Här kan du läsa mer om andra burkar för konservering.
Hej, ser att det inte är någon som kommenterat. Jag har hållt på med tryckkonservering ett tag nu och burkar var det första att köpa in, förrutom tryckkokaren i mitt fall en Presto induction från USA. Nu är det lättare att anskaffa dessa kokare . Åter till burkarna. Köpte mina första från Weck fabriken vilket var krångligt och dyrt, en speciell bank avgift tillkom . Senare upptäckte jag glasflaskor.se. Har sett massor av vlogar på youtube och på senare en kvinna från något Östeuropeisk land , jag vet inte vilket. Hon använder andra helt vanliga burkar med lock som tillsluter med ett ”knäpp” som de amerikanska burkarna. Hon vatten konserverar det mesta men också tryckkonserverar med dessa burkar. Detta gjorde mig intresserad och beställde burkar från glasflaskor.se . De fungerar alldeles utmärkt och de är mycket billigare. Köpte extra lock för jag vet inte om man kan återanvända dom. Jag har gjort mängder med weck konserver och kan konstatera att gummiringarna inte är bra till återanvändning då för många inte håller vaccum . Dessutom kan jag ha fler burkar i kokaren med de ”nya” burkarna. De är lättare att använda billigare att införskaffa.
När man studerar på glasflaskors sida så står det att mina weck burkar INTE är tryckbara men de nya som jag köpt är tryckbara. Detta har gjort mig konfunderad för weck burkarna är vad de flesta i Sverige använder sig av vad jag har sett på nätet.
Vänligen Janne
De burkar du pratar om brukar ofta benämnas som ”honungsburkar” i Sverige. Locksystemet kallas för twist-off och är det absolut vanligaste burktypen inom industrin då den kortar ner tiden det tar för en maskin att skruva på ett lock väldigt mycket. Vi skrev en artikel om honungsburkar här. Ännu billigare än glasoflaskor kan du komma om du vänder dig till butiker för biodlare, typ LPs biodling.
Vi vet om att Glasoflaskor skriver att Weck inte är tryckbara, men det stämmer helt enkelt inte. Jag vill minnas att de även skriver att de inte tål maskindisk. Strunta i det där, det går alldeles utmärkt att tryckkonservera med Weck, och de tål maskindisk hur bra som helst. Däremot kan man behöva byta ut packningen med tiden som du nämner.
Glömde säga vad kvinnans kanal heter.
Moja kuhinjaTanja.