Sedan länge har vi haft ett ganska allmänt recept på hur du enkelt vattenbadskonserverar päron efter eget tycke och smak. Men ibland vill man verkligen ha ett recept där någon annan redan testat vad som blir godast. Därför kommer här ett riktigt smarrigt recept från Ball med inlagda päron med …
Tänk dig äppelmos. Tänk dig sedan att du spenderar flera timmar med att koka bort vätskan tills fruktsockret karamelliseras. Lite som när man exempelvis gör lönnsirap. Resultatet blir äppelsmör, med en fyllig och koncentrerad smak som påminner om kola eller sirap. Bre den med fördel på rostat bröd för en …
Vintern är här och apelsinerna är som godast. Självklart passar man på att göra en större sats hemkonserverad apelsinmarmelad. Men hur går det till? Apelsinmarmelad går att göra precis hur krångligt som helst, om man bara vill det. Tidigare i år testade vi exempelvis att följa ett Bernardin-recept. Det tog …
Falsk ananas av zucchini är nog bland det knasigaste receptet som går att hitta från en seriös källa. Det är på nivån att man nästan tänker att det är ett skämt, men det är faktiskt på riktigt. Det smakar ganska likt riktig ananas till och med, samtidigt som det också …
Hemmagjord äppelmust är verkligen gott och en räddare i nöden när man svämmar över av äpplen. Det finns ju helt enkelt gränser för hur mycket äppelmos eller äppelpaj man vill ha. Och såklart, det finns också gränser för hur många färska äpplen man vill äta per dag under skördesäsongen. Det …
När katastrofen kommer och man är utan el tar man såklart fram det viktigaste för sin överlevnad: en burk konserverad äppelpajfyllning. Skämt åsido så är äppelpaj som ni alla vet väldigt gott. Själva gör vi ofta äppelpaj med smuldeg om hösten när vi tröttnat på att bada i våra äpplen. …
Såhär i december är ju apelsiner i säsong och kan hittas till bra priser i affären, så vi tänkte: varför inte testa på att göra ett lager billiga apelsinkonserver inför våren och sommaren? Det finns inget recept på konserverade apelsiner i USDA:s Complete guide to home canning, och inte heller …
Om man konserverar frukt, exempelvis päronhalvor, kan man konservera frukten i rent vatten om man så vill. Nackdelen med det är att frukten då ofta tappar färg och att en stor del av fruktens naturliga sötma försvinner ut i vattnet genom diffusion. För att komma runt detta kan man söta …
Vi har två päronträd, men de har bara ett par år på nacken och har inte börjat ge frukt än. Men vad gör väl det, det finns ju affärer såklart! En dag var päron plötsligt jättebilligt i vår lokala mataffär och vi köpte därför tre kilo för att kunna testa …
Äppelmos. Livets tillbehör till frukostgröten. Många slösar dyrbart frysutrymme på att frysa in äppelmoset. Men du vet väl att du kan vattenbadskonservera den istället? Du får då ett mos som håller sig smarrigt i åratal – i rumstemperatur och helt utan konserveringsmedel! Många har sina egna sätt att göra äppelmos …
Konservera sylt, hur gör man det på bästa sätt? Sluta krångla med att använda konserveringsmedel, ha sjukvårdsmässig hygien när du hanterar burkarna, ställa burkarna upp-och-ner efter att du satt på locket och förvara dem i kylen när du gör sylt. Konservera istället. Det är busenkelt. Enklare och till och med …
