– Ska vi konservera burkarna i ugn älskling? frågar den du bor med. – NAJ FÖR FANKEN, ska du svara då. Ok, du kanske tänker att det vore jättesmart att konservera i ugn. Jag menar, du kan ju ställa ugnen på typ 275 grader! Värsta megakonserveringen ju, sviiinvarmt. Det borde …
Vad är egentligen botulism? Hur bildas det och hur undviker man det när man konserverar? När du kokar en burk i 100 °C i runt 10–30 minuter dör alla skadliga mikroorganismer i den och den blir steril. Nästan. Det finns nämligen en listig bakterie som har ett hemligt vapen: sporer. …
Hermetisk inkokning – vilket knasigt ord. Det heter väl bara ”konservering”? Nej, egentligen inte, för ordet konservering kan ju lika gärna syfta på att du fryser in eller torkar mat eller liknande. Allting som gör att maten håller längre är konservering. Men just hermetisk inkokning innebär att du steriliserar ett …
