Eftersom tryckkonservering är en tradition i hemmen i princip bara i Nordamerika kryllar det inte direkt av färdiga svenska husmanskostrecept. Men med lite kunskap i ryggsäcken är det ganska enkelt att återskapa många klassiker, som exempelvis ärtsoppa med fläsk, genom att utgå från andra liknande recept som man justerar på …
Vaxbönor, haricot verts, brytbönor, gröna bönor – I princip samma sak med olika namn och lite olika färg. Samtliga äts direkt med skidan inkluderad. Går det att göra hemkonserverade haricot verts? Självklart! Det är samma recept för alla varianter av brytbönor. Snap beans, som det kallas på engelska, är väldigt …
Vaxbönor, haricot verts, brytbönor, gröna bönor – I princip samma sak men olika namn och lite olika färg. Samtliga äts direkt med skidan inkluderad. Går det att göra hemkonserverade vaxbönor? Självklart! Det är samma recept för alla varianter av brytbönor. Snap beans, som det kallas på engelska, är väldigt populärt …
En klassisk chili con carne tackar man väl inte nej till? Denna amerikanska sydstatsrätt (precis, den härstammar troligen inte från Mexiko!) minns nog många av oss i milleniegenerationen från skolköket. Och gott är det ju faktiskt! Tänk då att bara plocka fram en färdig konserverad chili con carne från skafferiet …
Att konservera bönor och kikärtor är enkelt (även om det tar en del tid om man räknar in blötläggningen) – och ett bra sätt att spara lite slantar. Innan vi började med tryckkonservering var vi väldigt dåliga på att utnyttja torkade bönor och kikärtor i matlagningen, eftersom vi kan vara …
Nyligen publicerade vi den där soppmallen som vi tycker är så bra. Det är ju bara att laborera som man vill ha det själv med det receptet egentligen, men vi tänkte ändå att vi kunde dela med oss av något som vi själva gjort när vi kokat in soppa på …
Ärtsoppa är gott, men den enda konserverade ärtsoppan som finns som också är god är Soldatens ärtsoppa. Den är också svindyr. Det finns en vegetarisk variant av Soldatens ärtsoppa också, men den är helt enkelt inte särskilt god enligt oss. Därför är det ju klockrent att kunna göra en egen …
