Det är lite lurigt att förstå vilken fisk man kan och inte kan konservera hemma. USDA har ju trots allt bara en information om att konservera ”fatty fish” i sitt recept om ”Fish, pint jars”. Som exempel på fet fisk nämner de blåfisk, makrill, lax, forell och ”andra feta fiskar …
Lax är kanske inte särskilt många självförsörjande på (såvida du inte är någon uppfinningsrik person som dragit igång en akvaponisk verksamhet i garaget?!), men någon gång per år kommer det ju så bra erbjudanden på lax i affären att man blir sugen på att köpa på sig en årsförbrukning. Har …
