Skölj, skala (görs enklast genom att skålla dem först) och ta bort stjälkfästet på tomaterna. Hacka upp och lägg i en stor gryta.
Skölj, skala och ta bort stjälkfästet på de gröna tomaterna. Hacka upp och lägg i den stora grytan.
Skölj, skala och hacka löken. Lägg i grytan.
Skölj, skala och hacka morötterna. Lägg i grytan.
Skölj och hacka chili och paprikor. Försök ta bort frön. Lägg i grytan.
Lägg majskornen i grytan.
Tillsätt alla kryddor, salt, peppar och stark sås i grytan.
Tillsätt tomatjuicen och vatten i grytan.
Koka upp soppan och låt den sjuda i cirka 15 minuter.
Fyll alla burkar till hälften (räkna bort luftspalten på 2,5–3 cm) med de fasta ingredienserna. Detta görs absolut enklast med hjälp av en hålslev. Burkarna får vara max 1 liter.
Fyll sedan burkarna helt med vätskan. Lämna en luftspalt på 2,5–3 cm.
Stick ner en kniv i varje burk för att ta bort bubblor. Se till att justera upp luftspalten igen om den sjunker.
Torka av kanten på burkarna (gärna med en trasa doppad i lite ättika), sätt på lock och ställ ner i konserveringsapparaten.
Tryckkonservera därefter på 10 PSI i tryck om du bor under 305 m.ö.h. eller 15 PSI om du bor högre upp än så. Kör i 60 minuter om du bara använder burkar på 500 ml, eller 75 minuter om du använder en eller flera burkar på 1 liter.