Ett forum för konservgeeks
https://konservgeek.se/forum/
eira skrev: ↑31 aug 2023, 14:29Den blev hur bra som helst! Utgick från https://www.healthycanning.com/zippy-zucchini-relish
Tog bort lök och ersatte torra kryddorna med senapsfrön och vitpeppar. Kommer att behöva göra lite mesig chilisås (typ heinz) för att få ihop vinterns hamburgerdressing (bostonsquash + chilisås + majonnäs)
Den såg intressant ut, blir sugen på att testa!
Kan definitivt rekommenderas. Här är mina justeringar för att landa i en bostonsquash:
Kryddalternativ för bostonsquash:
½ tsk vitpeppar
3½ tsk senapsfrön eller mer
Extra alternativ för mer IBS-vänlig variant:
Ersätt löken med 1-2 tsk torkad ramslök
Minska ner mängden paprika
Jo det är ju det. En grej man kan komma ihåg är att Healthy Canning skriver att det är helt ok att byta mellan gurka och squash rakt av då de liknar varandra så pass mycket i både konsistens och pH. Så hittar man ett bra recept för gurka kan man utan problem köra zucchini/squash istället.
Grön tomatsalsa i år igen! Denna gång blev den med bara gröna chilisorter också, så den ser riktigt läcker ut. Den var väldigt god direkt ur kastrullen, så nu blir jag väldigt nyfiken på hur den smakar kall om en månad eller så.
Sen sist har det hunnit bli lite fler passerade tomater och den efterlängtade bbq-såsen. Eller åtminstone vad jag föredrar i bbqväg. Väldigt nöjd med den rökiga smaken. Än finns det lite tomater kvar på mogning så kanske att det kan bli något mer av dem. Men då måste fler burkar hinna hem. Har bara stora burkar kvar nu.
https://www.healthycanning.com/smokey-chili-sauce
Åh, spännande. Den där chilisåsen har jag inte tittat närmare på förut. Kanske vore något att göra faktiskt.
eira skrev: ↑06 sep 2023, 22:49Sen sist har det hunnit bli lite fler passerade tomater och den efterlängtade bbq-såsen. Eller åtminstone vad jag föredrar i bbqväg. Väldigt nöjd med den rökiga smaken. Än finns det lite tomater kvar på mogning så kanske att det kan bli något mer av dem. Men då måste fler burkar hinna hem. Har bara stora burkar kvar nu.
https://www.healthycanning.com/smokey-chili-sauce
Den lär hamna på vår att-göra-lista, såg trevlig ut! Igår blev det en mellanstark salsa här hemma som jag nog tycker är den godaste vi har gjort hittills. I receptet står det mild salsa men vi slängde i lite extra chili och socker, blev toppen.
Testade att göra inlagd ättiksgurka förra veckan. Tänkte att det kunde vara bra att ha några burkar som är körda i vattenbad och därmed har längre/bättre hållbarhet. Skall bli spännande att smaka när de fått stå till sig lite. Det var grymt mycket ättika i receptet så antingen blir det fantastiskt gott eller otroligt äckligt. Jag återkommer med receptet om det blev lyckat.
Kul! Återkom gärna!
Fixade till lite miniburkar med lingonsylt till semestern, perfekt till fläskpannkakan som förvarades fryst för att få enkel mat någon dag in på resan.
