Konservgeeks forum

En sak jag noterade med gjordnära vs CanMate är att vikterna på aparaterna (4.3 vs 6.3 kg) är olika så antingen har nån fel eller så är det inte nödvändigtvis samma aparat. Ska också gräva lite och se vad jag kan hitta. Oj, snyggt researchat! Kan såklart vara att de mätt olika, typ att ena väger ba...

Oj, vad fränt med svampodling! Och logiskt, nu när du säger det.

Jo, det står på sidan du länkade till att de har CE-märkning på den. Kollade lite mer också, och de har ju en ganska utförlig sida i allmänhet, samt en youtubekanal med en massa videor. Så det ser ju ändå ganska seriöst ut tänker jag.

Hej! Kul med ett till alternativ. Det där är samma apparat som Gjordnära säljer (den tillverkas i Kina och går att som återförsäljare beställa genom exempelvis Alibaba). Intressant dock att denna återförsäljare lyckats få tag på den med en vikt på 15 PSI också. Gjordnära kunde nämligen inte ordna de...

Läckande burkar är ett riktigt irriterande problem ibland. Det tenderar att hända oftare med vissa recept än med andra, och ett exempel är just pulled pork. Det finns flera orsaker som kan ligga bakom: Lite för liten luftspalt. Ibland vet man med sig att det inte är så, men då kanske man får testa d...

Hej!

Tror du att du har möjlighet att försöka få till en skärmdump? Är du på mobil, surfplatta eller dator?

Det är okej så länge det är minst 50 % av vätskan kvar i burkarna. Det är såklart tråkigt när det händer, men det är vanligare på vissa recept än andra. Just pulled pork-receptet verkar ha en tendens att koka över. Det man kan göra för att minska risken är att låta trycket sjunka långsammare när man...

Det är frågan om den där ganska lilla mängden ättika räcker för att nå 4,5 i pH eller lägre. Och frågan är hur länge man i så fall behöver koka för att få det sterilt från andra mikroorganismer. Samtidigt har jag svårt att uppskatta mängderna i formatet det står i. Står det hur länge det ska vattenb...

Uppdatering: Fick lite hjälp från folk på facebookgruppen Hermetisering av mat: Det finns en källa (Michigan State University) som faktiskt anger att man kan tillsätta tomatsås: https://www.canr.msu.edu/news/preserving_fish_through_canning Sen har University of Alaska Fairbanks en artikel om egenfis...

Hej! Jag lyckades missa det här inlägget, ursäkta! Tyvärr finns det vad jag känner till inga framtagna recept på fisk i tomatsås. Men jag kan kolla runt med några duktiga själar för att se om någon annan känner till det. Kul med tanken att konservera mört hur som helst. Det är ju en väldigt mager fi...

Kul Werner och Werner-referens! :) Jänkarna menar i princip alltid bladselleri när de säger "celery". Rotselleri kallas för "celeriac". Det är tyvärr inte utbytbart mellan varandra – rotselleri används ju som en rotfrukt trots allt. Rent tekniskt sett finns det inget tryckkonserv...