Sökningen fann 123 träffar

av Jocke
11 feb 2025, 02:10
Kategori: Tryckkonservering
Tråd: Konservera fisk
Svar: 5
Visningar: 7092

Re: Konservera fisk

Det är frågan om den där ganska lilla mängden ättika räcker för att nå 4,5 i pH eller lägre. Och frågan är hur länge man i så fall behöver koka för att få det sterilt från andra mikroorganismer. Samtidigt har jag svårt att uppskatta mängderna i formatet det står i. Står det hur länge det ska vattenb...
av Jocke
30 jan 2025, 07:04
Kategori: Tryckkonservering
Tråd: Konservera fisk
Svar: 5
Visningar: 7092

Re: Konservera fisk

Uppdatering: Fick lite hjälp från folk på facebookgruppen Hermetisering av mat: Det finns en källa (Michigan State University) som faktiskt anger att man kan tillsätta tomatsås: https://www.canr.msu.edu/news/preserving_fish_through_canning Sen har University of Alaska Fairbanks en artikel om egenfis...
av Jocke
29 jan 2025, 19:25
Kategori: Tryckkonservering
Tråd: Konservera fisk
Svar: 5
Visningar: 7092

Re: Konservera fisk

Hej! Jag lyckades missa det här inlägget, ursäkta! Tyvärr finns det vad jag känner till inga framtagna recept på fisk i tomatsås. Men jag kan kolla runt med några duktiga själar för att se om någon annan känner till det. Kul med tanken att konservera mört hur som helst. Det är ju en väldigt mager fi...
av Jocke
18 jan 2025, 18:49
Kategori: Tryckkonservering
Tråd: Det går lika bra med selleri
Svar: 2
Visningar: 2349

Re: Det går lika bra med selleri

Kul Werner och Werner-referens! :) Jänkarna menar i princip alltid bladselleri när de säger "celery". Rotselleri kallas för "celeriac". Det är tyvärr inte utbytbart mellan varandra – rotselleri används ju som en rotfrukt trots allt. Rent tekniskt sett finns det inget tryckkonserv...
av Jocke
12 jan 2025, 18:35
Kategori: Utrustning
Tråd: Canning racks - mellanbrickor
Svar: 6
Visningar: 11497

Re: Canning racks - mellanbrickor

Absolut! Ebay.com eller Amazon.com är nog dina enda alternativ om du vill ha original. Grattis till en fin tryckkonserverare i alla fall! :) 910:an är en söt liten rackare. Egentligen finns det inget krav på att du måste ha specifikt All Americans egna rack om du tycker det är meckigt. Du behöver et...
av Jocke
05 nov 2024, 17:53
Kategori: Utrustning
Tråd: Vilka burkar är egentligen BÄST?!
Svar: 12
Visningar: 123561

Re: Vilka burkar är egentligen BÄST?!

Tills de blir böjda eller rostiga på något sätt! :) Kan vara två eller tio gånger, beror helt på hur bra locket klarat sig. Lär man sig öppna locket försiktigt utan att böja det håller det oftast ganska länge.

av Jocke
12 okt 2024, 07:58
Kategori: Tryckkonservering
Tråd: Vad har du tryckkonserverat idag?
Svar: 27
Visningar: 153485

Re: Vad har du tryckkonserverat idag?

Absolut! Receptet för köttbullar är i princip samma som receptet för köttfärs. Strunta bara i att forma färsen till köttbullar så blir det bra. Vi har inte själva gjort en beskrivning för det än, men vi får väl göra det framöver helt enkelt. USDA/NCHFP Healthy Canning Köttbullar på Konservgeek Så om...
av Jocke
12 okt 2024, 07:48
Kategori: Tryckkonservering
Tråd: Gröna bönor
Svar: 3
Visningar: 23093

Re: Gröna bönor

Japp, svartkål går bra! Receptet heter ursprungligen "Spinach and other greens" (källan här: https://nchfp.uga.edu/how/can/canning-vegetables-and-vegetable-products/spinach-and-other-greens/). Det är alltså i princip alla bladgrönsaker som gäller, och svartkål får man ju ändå definiera som...
av Jocke
09 okt 2024, 19:08
Kategori: Tryckkonservering
Tråd: Vad har du tryckkonserverat idag?
Svar: 27
Visningar: 153485

Re: Vad har du tryckkonserverat idag?

Härligt!! Kul, ser fint ut!

av Jocke
04 okt 2024, 19:09
Kategori: Utrustning
Tråd: Vilka burkar är egentligen BÄST?!
Svar: 12
Visningar: 123561

Re: Vilka burkar är egentligen BÄST?!

Jag håller faktiskt med om det mesta du säger om Weck. Vi har dock ändå ganska bra erfarenhet av att återanvända packningar, så den biten tycker jag ändå funkar rätt bra. Men i övrigt föredrar jag Ball idag också.