Konservgeeks forum

En inte helt vilsam helg kan känna sig avslutad. Päron/ingefärsmarmelad, äppelpajssylt, äppelfyllning till framtida kakor, aroniaglögg, aroniasaft, thai hot chili sauce och slutligen aroniamarmelad. IMG_20240929_190526999.jpg Fick plocka fritt från svärföräldrarnas äppelträd och höll inte tillbaka ...

Väl igår….. bara lite osockrat äpplemos med ingefära, nejlikor och kanel. Fler fick inte plats i min gryta…. Har massor gåvoäpplen kvar… (mer än på bilden!!!) Resten som inte gick i burkarna har jag kokat äpple butter av. 3 små glas, kommer förtäras på gröten, på bröd och till helgen utspädd som gla...

Torken går för fullt nu, päronringarna fick lite kardemumma för variation men tycker det borde gå att göra något roligare med äppelringarna. Ett gäng är pudrad med kanel och några är torkade utan något på. Men vad kan man hitta på mer? Någon kul krydda? Pensla med choklad efteråt? Kanske inte ringa...

Oops borde flyttas till andra konserveringsmetoder. Sorry för jag stökat till. Hej, Jo, tänkte dela med mig från min surdegsresa. Visst det låter bra, känns spännande och kan bli så gott, med egen bakat surdegsbröd av ens egen surdeg! Men! Men är ni som jag då smyger en viss rastlöshet i bakgrunden ...

Kuuul! Vad spännande! Fermentering är fortfarande ganska outforskat för vår del (även om jag läst på lite om hur det oftast går till när det gäller grönsaker). Det enda jag egentligen gjort är surdegsbröd (hade en period på några år där jag gjorde det lite då och då, min surdeg har dock möglat nu e...

Moin! Har det också svårt för potatis o morot som helkonserv. Potatisen tycker jag smakar märkliga… jo och morötter blir ju tyvärr mjuka. När potatisarna är tärnade däremot, för att sedan blir stekta i en pytt går bra tycker jag. Morötter kör jag egentligen bara fryst, eller fermenterad eller inlagd...

Hej, jag finns i Malmö. HQ - 82kvm, 2 barn, man samt 2 kattar med liten balkong; kylen är alltid proppfull och frysen alltid för liten :) Uppväxt med till stort sätt självförsörjande familj, där hela frukt o grönsaksförbrukning kom från egen odlat och blev konserverad. Slakt en gång per år med hemma...