Konservgeeks forum

vill göra amerikanska bbq-beans och liknande. hittar en del recept men vissa ingredienser, tex anduille korv, är svårt att hitta här. så min fråga, kan man byta ut korv mot tex bacon, eller sidfläsk. kan man byta ut nötkött mot lamm eller fläsk? funderar mest på botulismen, och jag vet att det ej är...