Sökningen fann 28 träffar
- 08 sep 2024, 16:55
- Kategori: Vattenbadskonservering
- Tråd: Ratatouille
- Svar: 3
- Visningar: 904
Re: Ratatouille
Tror inte det finns något säkert recept för vattenbad. Orsaken är att ingredienserna i Ratatouille inte ger ett tillräckligt lågt pH värde (under 4,6), så därför anses det inte säkert att konservera rätten i vattenbad. På denna sida kan du se det ungefärliga pH värdet för olika grönsaker https://ext...
- 29 aug 2024, 14:45
- Kategori: Övrigt konserveringsrelaterat
- Tråd: Snabbinlagda grönsaker till höstens & vinterns middagar
- Svar: 1
- Visningar: 5724
Snabbinlagda grönsaker till höstens & vinterns middagar
(Vet inte om detta är rätta stället i forumet så bara flytta inlägget om jag lagt det fel.) Vill slå ett slag för höstens snabbinlagda grönsaker. Så här gör jag... Jag använder burkar med snäpplock (typ IKEAS Korken) för jag tycker det ser så snyggt ut på middagsbordet, men man kan använda nästan vi...
- 14 aug 2024, 11:11
- Kategori: Vattenbadskonservering
- Tråd: Vad har du vattenbadskonserverat idag?
- Svar: 36
- Visningar: 67145
Re: Vad har du vattenbadskonserverat idag?
@Jocke Jo jag hetpackade.
Men eftersom ni fått era gurkor att bli ätbara så skall jag faktiskt göra ett nytt försök nästa år med ett annat recept och då råpacka istället.
- 14 aug 2024, 11:07
- Kategori: Vattenbadskonservering
- Tråd: Vad har du vattenbadskonserverat idag?
- Svar: 36
- Visningar: 67145
Re: Vad har du vattenbadskonserverat idag?
Jag använde inte is men hade gurkorna i saltat vatten över natten i kylen (som är väldigt kall). Jag använde vanlig hemmaodlad västeråsgurka och när jag bara gjorde en klassisk ättiksinläggning för smörgåsgurka, dvs inte i tryckkokare så blev gurkan superkrispig och smakade jättegott. Men som sagt s...
- 14 aug 2024, 10:59
- Kategori: Tryckkonservering
- Tråd: potatis
- Svar: 3
- Visningar: 3520
Re: potatis
Orsaken till att vattnet liksom geleat sig kan vara att potatisen varit av en stärkelserik sort. Så även om du förkokt dem så kan de ha släppt mer stärkelse vid konserveringen för att det helt enkelt finns mer snittytor på tärnad potatis. För jag antar att du använde samma sort till både de hela och...
- 07 aug 2024, 13:02
- Kategori: Utrustning
- Tråd: Öppnare för Balls plåtlock - tips?
- Svar: 3
- Visningar: 12299
Re: Öppnare för Balls plåtlock - tips?
Jag har nu testat att öppna plåtlocken med en sked så som tjejen i videon nedan visar. Det fungerar faktiskt förvånansvärt bra och 3 av de 4 lock jag testade kom av i princip utan ett märke.
https://www.youtube.com/watch?v=afxhB-jB0hs
- 07 aug 2024, 12:51
- Kategori: Vattenbadskonservering
- Tråd: Vad har du vattenbadskonserverat idag?
- Svar: 36
- Visningar: 67145
Re: Vad har du vattenbadskonserverat idag?
Testade som sagt att göra ättiksgurka som sedan skulle köras i vattenbad för lång hållbarhet. Nu har jag provsmakat och det var grymt äckligt. Inte ens maken som i princip äter allt tyckte det var ätbart. Smaken var rysligt ättiksstark så med ett annat recept kan man säkert få en mer acceptabel smak...
- 07 aug 2024, 12:40
- Kategori: Vattenbadskonservering
- Tråd: Vad har du vattenbadskonserverat idag?
- Svar: 36
- Visningar: 67145
- 23 jul 2024, 22:05
- Kategori: Tryckkonservering
- Tråd: Vad har du tryckkonserverat idag?
- Svar: 27
- Visningar: 41541
Re: Vad har du tryckkonserverat idag?
Nu har jag öppnat och undersökt innehållet samt smakat. Det man ser på botten verkar vara mest kryddor. Lite förvånande eftersom jag brynte färsen med kryddorna istället för att tillsätt det efteråt. Men det verkar som om färsen släppt ifrån sig kryddningen under konserveringen. Smaken på själva fär...
- 23 jul 2024, 21:40
- Kategori: Övrigt konserveringsrelaterat
- Tråd: Äppelkola
- Svar: 1
- Visningar: 6481
Re: Äppelkola
Det låter väldigt gott. Om man använder lite mer syrliga/friska äpplen så tror jag att det blir en bra smakbrytning tillsammans med det söta.