Konservgeeks forum

Det låter spontant som en salsa, förutom zucchinin. "Gör-det-själv-salsan" tillåter tomater, lök, chili och paprika samt citron- och/eller limejuice, med relativt fritt utrymme att justera proportionerna på de fasta ingredienserna. Men zucchinin gör det ju lite svårare. Ska gräva vidare, m...

Ja men varför inte. 80-100 ml är ju väldigt lite, så det räcker ju i princip till en person beroende på vad det är i. Eira skrev ju för ett tag sen om vad hon använder sina 80 ml-weck till: https://konservgeek.se/forum/viewtopic.php?p=282#p282 Småttingarna blev förresten ursöta. 80/50ml-burkar med p...

Tyvärr är det nog lite väl mycket ingredienser med höga pH-värden för att det ska vara värt att göra säkert för vattenbad. Det skulle nog krävas så pass mycket syra att det inte skulle smaka Ratatouille längre. Sen funderar jag nu lite på om det finns något recept att utgå från så att man skulle kun...

Kul med en ny Presto! Bra val av burkar tycker jag. Visst är det lustigt att Weck i USA inte garanterar dem för tryckkonservering, men man får komma ihåg hur skadat USA är av deras kultur av att stämma allt och alla. Att påstå något kan ge förödande finansiella konsekvenser om det formuleras fel. Me...

Kul att du vill lära dig vattenbadskonservera! :D Det är flera saker som kan ställa till det här. Först kökshandduken: det är precis som du säger; lätta burkar tynger inte ner en kökshandduk så bra. Kökshandduk är därför inte så "najs" att konservera med egentligen utan mest en nödlösning ...

Hej! Kul, och välkommen! :) Menar du bubblorna som kan komma ur burkarna när du ställer ner dem i vattnet? I så fall så är det inget som spelar någon roll. Har du kokat i rätt tid så är allt som det ska. Att det bubblar i kokvattnet beror på att det pyser ut luft ur burken. Det är såklart bra, efter...

Hej och kul att du ska börja hermetisera! :) Det är tråkigt när man stöter på ny information först efter att man kommit en bit i processen. Zucchini, lök och aubergine är inte surt nog för att förhindra botulinumtillväxt. Tomater är oftast, men inte alltid tillräckligt sura, och på grund av risken a...

Det är bra nog intensivt just nu! :D Men oj vad tillfredsställande i höst och vinter att bara kunna "handla" i sitt eget skafferi. Helt övertygad om att jag som minst till hälften gör det för att fortsätta leka affär. Småttingarna blev förresten ursöta. 80/50ml-burkar med pannkakssylt, li...